Este domingo 22 de noviembre de 2015 en el Jardín Botánico, los bogotanos vivirán una tarde llena de gusto, sabor y buena sazón, durante la celebración del Día del Ajiaco Santafereño, que es el plato más representativo de la ciudad.
En la jornada gastronómica, también se premiarán los chefs ganadores en las categorías de Tradición, Innovación, Estudiantes y Aficionados, cuya eliminatoria se realizó previamente.
El Instituto Distrital de Turismo, como entidad que organiza y lidera este concurso, realizó la convocatoria que contó con la participación de 59 inscritos y las eliminatorias se realizaron en la Escuela Taller donde se escogieron los finalistas en las siguientes categorías:
Tradicional
Innovación
Estudiantes
Aficionados
Los jurados, todos especialistas en alta cocina y gastronomía, evaluarán la puntualidad, el Mise en Place (puesto en lugar), la organización, la textura, la creatividad, la temperatura y la guarnición. El sabor, la sustentación del plato y la presentación final, tendrán mayor puntuación.
La jornada se desarrollará este domingo 22 de noviembre de 2015, a partir de las 10:00 a.m.
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